天气突然转冷,做一盆热乎乎的麻辣烫,麻辣鲜香,孩子们吃美了
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前几天,天气转凉,外甥和女朋友在家,女孩喜欢吃辣,就做了一盆热乎乎的麻辣烫,孩子们吃美了。
麻辣烫
今天的麻辣烫主料有:鲜虾、年糕、火腿肠、豆腐干、青菜。
辅料有:小米椒,生姜,蒜,小香葱,蒜苗,花椒,郫县豆瓣酱,花椒粉,盐,食用油,味极鲜,蚝油,酱油,红油辣椒面、十八鲜、细辣椒面,清水。
烹饪过程:
1,将所有食材洗净切好,辅料洗净准备好。
2,起锅烧油,油热后,改小火,放入蒜和生姜炒出蒜香(蒜一整个的量,剁碎),放入花椒和一勺郫县豆瓣酱翻炒一会,加入适量的蚝油、酱油和味极鲜翻炒均匀,再倒入适量的红油辣椒面和细辣椒面翻炒一下,加入适量的花椒粉和盐翻炒均匀,加入适量的清水烧开。
3,下入洗净的鲜虾煮一分钟,再加入火腿肠、豆腐干、青菜,煮熟,再倒入年糕片略煮一下,即可倒入盆中。
4,再往盆中加入适量的花椒、花椒粉和红油辣椒面,撒上切好的小香葱和蒜苗。
5,起锅烧油,油热后,均匀淋在盆中的花椒及其他辅料上。即可食用了。
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