世界观点:经济日报携手京东发布数据—— 闹元宵升腾烟火气
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新口味从网红到长红
正月十五元宵节,这是农历的第一个月圆之夜,也是一元复始、大地回春的夜晚,人们在这一天吃汤圆元宵,寓意新的一年团团圆圆、平平安安。当前,汤圆元宵的馅料五花八门、可荤可素,做法上汤煮、油炸、蒸食等花样翻新,饱含了家家户户团圆美满之意。今年元宵节前夕,汤圆元宵关注度快速提升,助力“烟火气”回归。
“甜咸口各有所爱,无论甜咸皆团圆”,汤圆元宵的口味逐步走向多元化。从口味趋势变化来看,传统的黑芝麻口味依然是消费者的最爱,无论是在元宵还是在汤圆中成交额均为第一,占比均超过60%。同时,新口味汤圆也越来越受欢迎,甜口的草莓口味、榴莲口味及咸口的金沙口味销售金额都实现了高速增长;元宵则依旧以传统经典口味为主,五仁口味、黑芝麻口味、花生口味的销售占比与增速均表现亮眼。整体上,甜汤圆的成交额是咸汤圆的39.8倍,五仁元宵的成交额是花生元宵的4.1倍。
各地区亦呈现出不同的汤圆元宵消费特色。与以往相比,“南方汤圆”与“北方元宵”走向融合,不同地区的消费者一改往日饮食习惯,更加乐于尝试“对方”的传统习俗食物。在购买汤圆元宵的消费者中,北京、广东、山东、江苏、辽宁、上海、河北、浙江、天津、湖北的消费者数量占比更高,而消费者数量环比增速更快的省份是青海、云南、山西、福建、江西。
适应新需求,元宵和汤圆的口味也在不断推陈出新,新式口味受到越来越多消费者的关注和喜爱,销量持续高速增长,呈现出新的消费趋势。但是,消费者要保持理性,不盲目跟风追新和追潮;商家也应更加注重产品品质,让更多新口味能够从网红产品进阶成“长红产品”,在食品消费市场形成创新与传承的双核动力。
(文章来源:经济日报)
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